隨著世界經濟的全球化發展,越來越多的外國文化進入中國,伴隨咖啡店的流行,加盟咖啡店這種投資形式愈發火熱。在一線城市的繁榮景象大家早已司空見慣,在城鄉發展的大背景下,眾多二三線城市、甚至四五線城市都在探索文化發展的道路,咖啡館這個曾經為被認為的“小資生活圈”,也已飛入尋常百姓家了。
北京投資人Vincent:“我以前從事機票代理工作,現在隨著電子商務的普及,行業利潤越來越薄,故此考慮投資新的領域?Х鹊拿径荚80%以上,員工數量又比傳統餐飲少,污染也小,產品制做在西餐中是最簡單的,所以考慮投資快時尚咖啡行業!
賓達咖啡山西加盟商說:“加盟咖啡店并不是我的第一次創業,想要涉足咖啡行業正是看到了它的良好發展勢頭。大概近十年來,我國的咖啡店如雨后春筍般出現,在各大城市的街頭巷尾都可以看見不同類型的咖啡店。而更重要的,中國的咖啡消費群體已經逐漸成長壯大,咖啡文化在內地城市逐漸形成而且每年的消費市場還在持續擴大,這些發展前景讓我看好咖啡行業。對于投資者而言,開一家咖啡館最簡單的辦法就是加盟,因為品牌設計、裝修、物料供應等都已經有一定的規范,并不需要再考慮和選擇,在一定程度上減免了很多前期步驟,我們投資者一般只需要完成選擇店鋪的位置、聘用員工這兩個步驟就可以開店。因此,咖啡店加盟這種形式是大多數經營者的首選。”
目前,在我國咖啡行業中,比較知名的咖啡連鎖系統有星巴克、上島、Costa等眾多品牌。但這些咖啡連鎖系統似乎都沒有完全適應中國的市場。就咖啡行業的老大星巴克來說,星光熠熠的背后,也隱藏著一些問題。去年7月份,星巴克國貿店,這個進駐中國的首個專門店,也不得不在高昂的租金、人力等限制下,被迫關閉。由此人們看到,變通,似乎是星巴克在國貿店關閉后必須面對的生存現實——在中國風生水起了14年的星巴克不得不去思考新的發展模式。然而,星巴克在中國的變通并不明顯,僅僅是在一些門店的外形上做些改變,在產品線、服務等內容上并沒有做到適應中國市場。
同樣是來自海外的澳洲賓達咖啡,在對應中國市場時,則選擇了更寬廣的范圍進行變通。
某二線城市加盟商Kevin這么評價賓達的咖啡:“意大利巴里配方在中國市場是一個新噱頭吧,它的咖啡豆選擇上還是很苛刻的。據我所知,星巴克在澳洲的43家店已經全部關閉就是因為咖啡品質不夠,而賓達在澳洲本地有100家店鋪,這一點就說明了賓達在咖啡自身的造詣”。不少加盟商看重的可能還是賓達的豐富產品線,咖啡有15種,還有星巴克沒有的9種奶茶。冰淇淋則有20多種——冰淇淋很大程度上會吸引80、90后的小情侶、學生,跟他們契合的還有8個現場制作的蛋糕甜品系列!八械目Х群吞鹌返案舛际乾F場制作,他們可以親眼看到并學習,同時還有每個月保持的本地化產品調整,這些都比較接地氣吧”——來自三線城市的加盟商馬紀偉這么說。

賓達咖啡北京加盟商說:“和星巴克、costa都有接觸但均不加盟,后來朋友在萬達廣場喝過賓達咖啡,感覺不錯就推薦給我。從測客流、培訓和帶店賓達咖啡都和我們并肩作戰,由于我們開業后不久就經歷春節長假,賓達咖啡還在節后特意增派人員駐店指導。這個生意在我來看主要是位置,位置選好基本上就成功了80%。剩下的是產品線。要根據客流結構來設計——我們樓上韓國人居多,偏愛華夫餅類的產品,我們和總部人員商量后,在他們的幫助下成功推出了該系列產品。再者就是不斷推出促銷活動,主要是要讓客人感覺到這家店是生動的、是和他們互動的,以此來提高客戶的年黏著度。我們基本每周都和總部運營部門召開電話會議,我們提出一個設想后,總部會幫助我們作出一整套市場活動方案和所需的宣傳用品,F在我們和三星公司的關系非常融洽,他們的總裁秘書每天都會來店里3次為總裁先生買咖啡”。
除了上述的優勢外,賓達明確的目標顧客群定位,也是賓達在中國發展如此迅速的原因。賓達咖啡主要面向中國的新生代80、90后,不管是一線城市還是二三四線城市,80、90后都是一個龐大的、深具消費力的群體。這部分人群的消費習慣和消費訴求的顯著特征是:不要太貴、夠時尚、夠舒適、產品選擇多、符合口味,這一點上無論一線城市還是三四線城市,都高度保持一致——中國區總負責人給出了很透徹的專業分析:成長在互聯網時代的80、90后也已成為市場消費的主體,他們的消費理念是沒有地域隔閡的,消費觀點亦同步于一線城市的(亦如iphone從1-6級市場都流行)。面對這樣的消費群,誰先開店誰就會爭取到他們。
綜前所述,賓達從咖啡本質、加盟性價比優勢、加盟便利等方面都神似一匹黑馬。當然,賓達是不是一匹真正的黑馬還需時光考驗,但各方面綜合來看,“黑馬”指數很高。正如一位咖啡界人士所說,賓達成為黑馬的最大原因是它擁有強大的落地開花該具備的一切生命力,這一點可參考在二三四線城市以及一線城市都活得好好的必勝客。快時尚咖啡產業會是一個趨勢——因為,從星巴克進駐中國,也不過僅僅14年歷史,這14年對于中國人認識和愛上咖啡還遠遠不夠,賓達很有可能就會是那個讓咖啡在中國遍地開花、普及率更高的咖啡新使者吧。