說起火鍋，很多人最初的關(guān)注點(diǎn)只在于其鮮香麻辣的口感和熱鬧的食用氣氛。然而隨著人們飲食的越發(fā)精致，對火鍋的要求也就不僅僅止步于此了。重慶高老九，是第一個提出“放心火鍋”理念的品牌，并因其健康且味美，獲得了大家的青睞。如今，紅遍上海灘的重慶高老九迎來了它2周歲的生日。
此次2周年慶活動在高老九位于金陵東路的亞龍國際廣場分店舉行，高老九特意推出了“2周年”感恩卡活動。辦理感恩卡的顧客，不僅可以得到高老九贈送的消費(fèi)金，還能獲得優(yōu)惠折扣，非常吸引人。還沒有到飯點(diǎn)，已經(jīng)有很多在附近上班的白領(lǐng)過來取號了。有朋友告訴記者，他們是高老九的忠實(shí)粉絲，這次活動更是不能錯過了。看來，重慶高老九火鍋短短2年內(nèi)能在上海的主要城區(qū)開設(shè)7家位于黃金地段的門店，絕對是不無道理的。
那么，高老九為何如此受到食客們的青睞?記者通過親身感受，將答案告訴你。在記者與團(tuán)隊(duì)伙伴乘坐電梯到達(dá)5樓的分店時，最吸引我們的其實(shí)并不是高老九古色古香的裝潢和人頭涌動的熱鬧氣氛，而是一出電梯門便可見的開放式廚房。之所以說是開放式的是因?yàn)樗麄兊膹N房不像其他商家一樣是“猶抱琵琶半遮面”的，就是敞開式的那種，大方展現(xiàn)在顧客眼前的。我們在等待的間隙，可看到廚房內(nèi)的一舉一動。
高老九的整個廚房干凈整潔，廚師們都戴著手套和口罩，新鮮的蔬菜被仔細(xì)清洗干凈后分碟擺放端至顧客面前，最受熱捧的牛肉等也是廚師當(dāng)場切的，肉新不新鮮顧客一看便知。試問，有幾家餐廳能有這樣的勇氣，把廚房展示在顧客們的面前?很多看似高檔干凈的餐廳后廚卻是“臟”“亂”不堪，可能只有高老九這樣真正堅(jiān)持“放心理念”的商家才敢吧。
而在高老九活動現(xiàn)場，又有一件事情驚訝到了我們。只見服務(wù)生把鍋底端到顧客面前，當(dāng)著顧客的面，撕開火鍋底油包裝倒入鍋內(nèi)。帶著這份疑問我們采訪了高老九的大廚，他告訴記者，高老九的鍋底是獨(dú)家熬制的，使用新鮮的牛油，配合從四川、重慶等地空運(yùn)過來的辣椒、花椒、茴香等配料一起熬煮，并且根據(jù)麻辣鍋底、牛肉鍋底、菌菇鍋底等不同鍋底的口味，加入黨參、黃芪等中藥材，保證營養(yǎng)的均衡。
對于鍋底油，也許有些朋友并不在意，因?yàn)槎鄶?shù)時候，當(dāng)鍋底被端上來的時候，展現(xiàn)在我們面前的只是滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)牡琢虾驼T人的辣香味，在視覺和嗅覺的沖擊下，很多人根本不會去想這一份鍋底究竟是經(jīng)過哪些工序后被端上桌的。其實(shí)有些不良商家將火鍋油反復(fù)利用，原本就含有福爾馬林、蘇丹紅等有害物質(zhì)，在反復(fù)加熱和食用后進(jìn)入人體，損傷肝臟甚至致癌，對人體造成不可逆的傷害。當(dāng)美味的火鍋在不良商家的利用下成為侵蝕顧客身體的“罪惡”源頭，高老九不能忍了。這個一直默默做著健康火鍋的品牌終于發(fā)出了自己的高聲吶喊：“高老九只做放心火鍋!”
在這個色、香、味都可以靠添加劑的時代，高老九不為所動，始終堅(jiān)持自己的一貫理念，做放心的火鍋，真正為顧客著想。作為食客，記者也想?yún)群耙淮危骸拔覀冎灰判幕疱?”希望以高老九為代表的放心火鍋理念品牌可以走得更長遠(yuǎn)，讓大眾能夠好好品嘗到真正色、香味、放心俱全的好火鍋!
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