\u00A0\u00A0\u00A0 才剛爆發黑心鴨血，臺“衛生福利部食品藥物管理署”昨又公布市售火鍋湯底調查結果，在抽驗54件產品中，有32件火鍋湯底成分品名與本質不符，例如宣稱羊肉爐或姜母鴨湯底，檢驗卻發現沒有羊肉、鴨肉，也有素食鍋摻了葷，違規率高達六成。
\u00A0\u00A0\u00A0 這波調查起因于去年3月鼎王集團旗下麻辣鍋底出包，雖標榜以32種中藥材及蔬果熬煮湯頭，結果僅含十種中藥材和蔬果，還摻了市售“雞湯塊”，有廣告不實之嫌。但檢方以鼎王“未宣稱不加雞湯塊”為由，不予起訴。
\u00A0\u00A0\u00A0 臺“食藥署食品組科長”鄭維智指出，“食藥署”為此推出“神秘客計劃”，委托學術研究單位派出秘密客前往火鍋店訪查、收集火鍋湯頭，從源頭制造商追查火鍋湯底的包裝是否標示屬實。若有不符，就轉交給當地衛生局繼續追查。
\u00A0\u00A0\u00A0 在抽查54件火鍋湯底中，結果有32件不符規定，部分產品有重復違規情形。經地方衛生局認定，有18件產品未詳細標示成分，16件產品的品名和本質不符，5件素食產品標示有誤；另有一件產品標示“不老鍋”，不可能吃了不會變老，涉夸張及廣告不實。
\u00A0\u00A0\u00A0 例如，德樂仕企業出品的“紅燒牛肉高湯”沒有牛成分，“羊肉爐調味鍋底”沒有羊成分，“姜母鴨調味鍋底”也沒有鴨成分。佳饌公司生產的“法式牛奶鍋”標示蛋奶素，卻驗出牛成分，“南洋咖哩鍋”標示素食，也驗出動物成分。
\u00A0\u00A0\u00A0 由于這波抽查檢驗程序是由“神秘客”執行，非由衛生局人員行使公權力，并不符行政程序，且多數制造商在經當地衛生局輔導改標后，已改正或停產，衛生單位并未開罰。
\u00A0\u00A0\u00A0 鄭維智表示，火鍋湯底已列入各衛生局的例行監測項目，雖然標示不實的火鍋湯底對健康傷害不大，卻讓不少茹素者“破戒”，呼吁制造業者要落實衛生自主管理及規范，若被衛生單位后續稽查發現有違規者，可依食品安全衛生管理法開罰4萬至400萬元新臺幣。